千百年來，人類對(duì)糖有著堅(jiān)不可摧的渴望，這種渴望超越了味覺，人們?cè)敢獬撩杂谔菐淼木窨旄小?/span>

但是，隨著營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，現(xiàn)在的人們?cè)絹碓蕉嗟闹匾曔^量蔗糖攝入導(dǎo)致的健康問題。從政策端看，在健康中國(guó)建設(shè)的大背景下，減糖、控糖問題已經(jīng)受到了國(guó)家層面的重視。

“小孩子才做選擇，成年人就是我都要。”一面是人們不愿意放棄對(duì)美味的追求，一面是消費(fèi)者對(duì)健康提出了更高的要求。消費(fèi)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)端不斷革新，酸奶行業(yè)因此開始進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)，從曾經(jīng)追求添加物的爭(zhēng)奪走向極簡(jiǎn)路線，一起開始?xì)w“0”，“0蔗糖”“低糖”產(chǎn)品不斷成為市場(chǎng)主角。

當(dāng)消費(fèi)成趨勢(shì)，“0蔗糖”酸奶成為酸奶市場(chǎng)爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)，產(chǎn)品扎堆涌現(xiàn)。而什么樣的“0蔗糖”才是消費(fèi)者最好的選擇？面對(duì)越發(fā)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)“0蔗糖”的故事又該怎么講？

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控糖問題嚴(yán)峻，“0蔗糖”之爭(zhēng)來臨

“中國(guó)不能等到肥胖、糖尿病的形勢(shì)‘趕英超美’了再行動(dòng)。”一位行業(yè)人士疾呼，我國(guó)糖的消費(fèi)逐年增加，從國(guó)民健康的角度出發(fā)，控糖、減糖問題迫在眉睫，必須引起重視。

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)糖消費(fèi)量已位居全球第三，僅次于印度和歐盟。根據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的指導(dǎo)文件，人均每日糖攝入量最好少于25克，最多不要超過50克。

隨著政策端引導(dǎo)，以及消費(fèi)健康意識(shí)的不斷覺醒，消費(fèi)者減糖、控糖飲食觀念被強(qiáng)化。據(jù)凱度統(tǒng)計(jì)，69%的消費(fèi)者打算嘗試減糖產(chǎn)品。在這樣的背景下，食品行業(yè)的減糖行動(dòng)也隨即展開。

酸奶行業(yè)作為營(yíng)養(yǎng)健康食品的典型代表先動(dòng)了起來，各大企業(yè)相繼推出相關(guān)產(chǎn)品，減糖、減脂也成為產(chǎn)品發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。這其中“0添加蔗糖”酸奶以其獨(dú)特的健康優(yōu)勢(shì)和豐富的口感獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，成為了酸奶市場(chǎng)發(fā)展新風(fēng)尚。

一方面滿足了酸奶原本的風(fēng)味需求，一方面做到了健康無負(fù)擔(dān)，來自消費(fèi)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，“0添加蔗糖”酸奶逐漸被認(rèn)可。

“今年預(yù)計(jì)銷量將超過14億盒（杯、袋）。”君樂寶乳業(yè)集團(tuán)副總裁、酸奶事業(yè)部總經(jīng)理田曉表示，君樂寶乳業(yè)此前推出的簡(jiǎn)醇“0添加蔗糖”酸奶獲得了一眾消費(fèi)者的認(rèn)可?？梢姷氖袌?chǎng)成績(jī)才是最好的說服力。歐睿最新調(diào)研結(jié)果顯示，按2020年零售渠道銷售量量計(jì)，君樂寶簡(jiǎn)醇酸奶在國(guó)內(nèi)零蔗糖酸奶品類中銷量居首，已經(jīng)成為中國(guó)零蔗糖酸奶市場(chǎng)領(lǐng)先品牌。

從簡(jiǎn)醇的經(jīng)驗(yàn)看，在競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的“0蔗糖”賽道上能夠搶占先機(jī)，品質(zhì)是第一競(jìng)爭(zhēng)力。

田曉就表示，簡(jiǎn)醇不僅做到蔗糖零添加，而且100%自有牧場(chǎng)生牛乳經(jīng)優(yōu)選菌種發(fā)酵，做到了口感清甜醇正。因此，簡(jiǎn)醇在為消費(fèi)者提供更為健康生活方式的同時(shí)，也通過對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控，樹立了高品質(zhì)酸奶的標(biāo)桿。

而除了品質(zhì)之外，與新一代消費(fèi)者在生活觀念上的碰撞也成為了“0蔗糖”酸奶產(chǎn)品所必須傳達(dá)出的價(jià)值觀。

對(duì)此，有行業(yè)人士分析稱，當(dāng)下的新一代消費(fèi)者追求極簡(jiǎn)的生活方式，比起曾經(jīng)酸奶產(chǎn)品不斷的通過增加添加物、添加劑實(shí)現(xiàn)口感的豐富，簡(jiǎn)單、純粹的產(chǎn)品更具健康屬性，更能打動(dòng)年輕消費(fèi)群體。

當(dāng)簡(jiǎn)約、健康、輕松成為年輕人生活和消費(fèi)的主流觀念，簡(jiǎn)約時(shí)尚的產(chǎn)品形象，完全貼合了當(dāng)代年輕人的生活理念。由此，簡(jiǎn)醇越來越多地出現(xiàn)在年輕人早餐、休閑、運(yùn)動(dòng)甚至深夜加班的生活場(chǎng)景里，成為他們健康飲食的標(biāo)配。

“隨性自然、健康純粹的簡(jiǎn)醇酸奶給消費(fèi)者帶來了從口感到營(yíng)養(yǎng)的全新體驗(yàn)。”君樂寶乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁魏立華表示，君樂寶將持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)，推出更多更健康、更營(yíng)養(yǎng)的乳制品，給消費(fèi)者帶來更高品質(zhì)選擇，助力實(shí)現(xiàn)國(guó)人飲奶品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)再升級(jí)。

2

做長(zhǎng)期主義者，企業(yè)應(yīng)該苦練內(nèi)功

當(dāng)然，“0蔗糖”的熱潮還將繼續(xù)，但是市場(chǎng)終要回歸理性。

從銷售市場(chǎng)來看，雖然是新賽道，但“0蔗糖”酸奶的競(jìng)爭(zhēng)已然進(jìn)入白熱化階段。據(jù)調(diào)研了解，“0蔗糖”酸奶作為各大乳企近兩年的主推產(chǎn)品快速占領(lǐng)市場(chǎng)，但同時(shí)在各大商超也出現(xiàn)了產(chǎn)品堆積等現(xiàn)象。

“產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)表面上取決于其口感、顏值、營(yíng)銷，實(shí)際上有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品其根本優(yōu)勢(shì)一定在產(chǎn)業(yè)端。”一位行業(yè)人士表示，產(chǎn)品背后強(qiáng)大的產(chǎn)品制造能力和品質(zhì)保障能力才是產(chǎn)品的根本優(yōu)勢(shì)所在。

作為“0蔗糖”賽道上的“領(lǐng)頭羊”，簡(jiǎn)醇的經(jīng)驗(yàn)告訴行業(yè)，企業(yè)應(yīng)該苦練內(nèi)功。

事實(shí)上，簡(jiǎn)醇的品質(zhì)底氣來源以其背后君樂寶集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈、世界級(jí)制造優(yōu)勢(shì)。

為從根本上實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)提升，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，君樂寶首創(chuàng)了兩個(gè)模式：一是在全球率先推出全產(chǎn)業(yè)鏈模式。即實(shí)現(xiàn)牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化管理和經(jīng)營(yíng)，確保奶源的安全；二是首創(chuàng)“五個(gè)世界級(jí)”模式，即用世界級(jí)水平的研發(fā)、世界級(jí)先進(jìn)的牧場(chǎng)、世界級(jí)領(lǐng)先的工廠、世界級(jí)一流的合作伙伴和世界級(jí)食品安全管理體系，確保產(chǎn)品的高品質(zhì)。

君樂寶方面表示，君樂寶的全產(chǎn)業(yè)鏈自主的“一體化”模式，以及“五個(gè)世界級(jí)”的生產(chǎn)研發(fā)模式，為持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和簡(jiǎn)醇酸奶的孵化提供了豐富沃土，令簡(jiǎn)醇成為不少消費(fèi)者心目中的品質(zhì)酸奶首選。

正如上述行業(yè)人士評(píng)論的那樣，君樂寶實(shí)際上通過自身作為業(yè)內(nèi)大企業(yè)的硬實(shí)力，為產(chǎn)品建立了很高的品質(zhì)壁壘，相比于行業(yè)其他企業(yè)，甚至部分代工產(chǎn)品，君樂寶以貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)模式，從源頭的牧草種植到最終的市場(chǎng)表現(xiàn)，全部做到高質(zhì)量的自主可控，其高品質(zhì)、質(zhì)量安全得以保證，從而才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的酸奶產(chǎn)品。

與其努力追求“風(fēng)口”，不如在產(chǎn)業(yè)端做好準(zhǔn)備，以更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為消費(fèi)者提供更有價(jià)值的產(chǎn)品。

“誠(chéng)實(shí)、可信，別忽悠，說話一就是一，二就是二。”魏立華認(rèn)為，君樂寶要做值得信賴的企業(yè)，在這個(gè)過程中，堅(jiān)持全球優(yōu)選和產(chǎn)品要無與倫比兩個(gè)價(jià)值理念：所有原材料要全球優(yōu)選，所有設(shè)備、技術(shù)要全球優(yōu)選，為消費(fèi)者帶來無與倫比的產(chǎn)品。

追求長(zhǎng)期主義，君樂寶對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求苛刻，同時(shí)也是簡(jiǎn)醇在新賽道上獲得成功的根本原因所在。

很顯然，想要在“0蔗糖”這條賽道上跑在前列，修煉“內(nèi)功”才是最有效的途徑。“0蔗糖”風(fēng)潮下，產(chǎn)品需要去繁為簡(jiǎn)，但是這卻為產(chǎn)品的生產(chǎn)提出了更高的要求。所以企業(yè)想要獲得新興市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在產(chǎn)業(yè)鏈端的建設(shè)必不可少。

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浪潮洶涌，當(dāng)以創(chuàng)新為支點(diǎn)

應(yīng)該說健康中國(guó)戰(zhàn)略的提出，以及在疫情的催化下，整個(gè)中國(guó)食品行業(yè)進(jìn)入到健康化發(fā)展的轉(zhuǎn)型時(shí)期。面對(duì)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來的新機(jī)遇，在健康化發(fā)展的新浪潮下，創(chuàng)新才是企業(yè)屹立不倒的支點(diǎn)。

當(dāng)一切開始?xì)w“0”，酸奶行業(yè)的創(chuàng)新故事又該怎樣講？

去年12月份，同樣作為石家莊走出來的知名演員鄧倫官宣成為君樂寶簡(jiǎn)醇的代言人，直到今年12月份，是鄧倫成為君樂寶簡(jiǎn)醇酸奶代言人的一周年。從“隱形冠軍”到“0添加蔗糖品類領(lǐng)導(dǎo)者”，簡(jiǎn)醇僅僅用了一年的時(shí)間。

成為低溫零蔗糖酸奶第一品牌，增長(zhǎng)迅猛，其中一個(gè)重要原因是簡(jiǎn)醇實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品品類的創(chuàng)新，率先搶占“0蔗糖”酸奶的發(fā)展先機(jī)。

事實(shí)上，簡(jiǎn)醇酸奶并非君樂寶第一款品類創(chuàng)新爆品。

多年來，君樂寶針對(duì)日益多元化、精準(zhǔn)化的消費(fèi)升級(jí)需求，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品品類，推出紅棗酸奶、“漲芝士啦”芝士酸奶等明星產(chǎn)品，均火爆市場(chǎng)，引領(lǐng)了品類創(chuàng)新方向。

上述行業(yè)內(nèi)人士表示，品類創(chuàng)新更能夠反映企業(yè)創(chuàng)新體系搭建的完備，相比于單品創(chuàng)新，行業(yè)更需要體系化創(chuàng)新背景下品類的不斷突破。

如果說品類創(chuàng)新給了企業(yè)切入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，那么技術(shù)創(chuàng)新則為產(chǎn)品占領(lǐng)賽道筑起了壁壘。

酸奶企業(yè)的創(chuàng)新能力最集中體現(xiàn)在乳酸菌種類的創(chuàng)新上。

據(jù)悉，君樂寶是最早開展自有菌株研究的企業(yè)之一，率先建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫(kù)，研發(fā)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發(fā)酵劑，成功打破國(guó)外壟斷。

縱觀君樂寶在各個(gè)領(lǐng)域快速增長(zhǎng)的原因，不難發(fā)現(xiàn)，秉承著長(zhǎng)期主義君樂寶已經(jīng)形成了以創(chuàng)新引領(lǐng)增長(zhǎng)的發(fā)展模式。

同時(shí)，君樂寶的科研創(chuàng)新實(shí)力也在不斷加碼，總投資5億元的君樂寶奶業(yè)創(chuàng)新研究院已投入使用。研究院從牧草種植、奶牛遺傳和胚胎移植、產(chǎn)品工藝創(chuàng)新到新品研發(fā)等，全面支持未來君樂寶全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展需求，力爭(zhēng)將產(chǎn)業(yè)研發(fā)做到世界級(jí)水平。

“0蔗糖”酸奶的熱潮是中國(guó)乳業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。與此同時(shí)，中國(guó)乳業(yè)擁有很多像君樂寶這樣的企業(yè)，通過自身的努力與堅(jiān)守，不斷探索行業(yè)發(fā)展的更多可能性。當(dāng)然，風(fēng)口總會(huì)過去，下一個(gè)風(fēng)口也終將來臨，相信中國(guó)乳業(yè)在品質(zhì)的加持下，在創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)下，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更好的產(chǎn)品，更有價(jià)值的服務(wù)，為健康中國(guó)事業(yè)貢獻(xiàn)出更多的乳業(yè)力量。

（資訊）

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。